татарский бифштекс (теперь вы узнаете его в лицо!), карпаччо и другие

[lenkka]

Поскольку в работе оказался незапланированный перерыв, напишу-ка я обещанный korabelle, с которой мы на этой почве взаимно зафрендились, постинг про сырое мясо. Если кто этот продукт питания не переносит, под кат лучше не ходить. Потому что я туда еще и фотографии Димкины вставила.

Помнится, как-то, когда я еще писала кулинарные статьи, написали мы с Димкой рецепт татарского бифштекса в вольной форме.

Кстати, иллюстративный материал от agaspher:





И столько я после этого огребла отзывов от читателей, что, пожалуй, и припомнить не берусь, когда еще меня так комментировали. Ну разве что на день рождения в ЖЖ.

Большая часть отзывов, конечно, была: как вы можете есть эту дрянь!

А так и могу. Вкусно это. Испортила меня, конечно, родная бабушка (ныне покойная), которая все время давала мне пробовать фарш для котлет на содержание в оном соли и специй. Лет так с пяти, как я помню.

Она же поила меня каждый день теплым сладким кефиром... боже, мы не об этом. Кефир должен быть холодным и соленым.

Так вот, сырую говядину я люблю и уважаю. Несмотря на трагические опасности, которые предрекают мне СЭС и гигиенисты. Просто фарша для котлет в сыром виде навернуть, нарубить говядины в фарш, а потом съесть просто так или нарезать тонкими ломтиками и жрать с хлебом и луком, солью и перцем, табаско и... табаско.

Давеча вот еще попробовала карпаччо. Это, мне _ksa объясняла, не только художник, но и блюдо из тонких ломтиков сырой говядины, оливкового масла, пармезана и рукколы. Сразу говорю - дома мы в следующий раз еще лука нарежем, а я и сырых шампиньонов и оливок на закуску припасу.

Некоторые эстеты мясо для карпаччо обжигают на горелке, а сверху, простите, майонез со сливками льют. Но мы не таковы! Нет майонезику! (меня читают модераторы китчен_нах, могу ли я палиться, рассказывая, как давеча сожрала вареное вкрутую яйцо под майонезом?)

Теперь на очереди попробовать и освоить севиче. По-моему, оно как хе, только из другого региона, но вопрос требует внимательного поедания изучения.

Но на сыроядение я не перейду никогда. Потому что в мире так много вкусного, которого я еще не попробовала...

В комментах приветствуются рецепты карпаччо, севиче, татарского бифштекса и котлет, но ожидаются и вопли "Как ты можешь жрать такую дрянь!"

На последние заранее отвечаю: с крайним удовольствием и даже без водки.